たけのこ入り黒ごまバーグ
ごまの風味が満点のハンバーグは、粗く刻んだ肉の歯ごたえがポイント。たけのこの食感もポイント。
料理： 佐藤幸男
撮影： 対馬一次
- 熱量 259kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚薄切り肉 100g
- たけのこの水煮 30g
- 玉ねぎ 1/8個（約30g）
- 溶き卵 1/2個分
- 黒いりごま 適宜
- レモンのくし形切り 2切れ
- 酒
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- ごま油
- サラダ油
作り方
豚肉は包丁でたたいて粗みじんに切り、ボールに入れる。たけのこ、玉ねぎも粗みじんに切って豚肉に加え、酒、塩、こしょう、片栗粉、ごま油各少々と溶き卵、水大さじ1を加えて、手で練り混ぜる。粘りが出たら６等分にして小判形に整え、黒いりごまを全体にまぶしつける。レモンは両端を切り落とす。
フライパンにサラダ油大さじ2～3を中火で熱して1.を並べ入れ、両面を3分くらいずつ焼く。皿に盛り、レモンのくし形切りを添える。
（1人分295kcal、塩分0.6g）
（1人分295kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：1999.4.2
