副菜
もやしとピーマンのナムル風
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- もやし1/2袋
- ピーマン3個
- ハム3枚
あえごろも
- ごま油大さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 昆布茶小さじ1/2
- 白いりごま大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取って洗い、水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜めに幅5mmに切る。ハムは半分に切り、幅5mmに切る。
- 2
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、もやし、ピーマンを入れる。再び沸騰したら1～2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。
- 3
ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、もやし、ピーマン、ハムを加えて全体をあえる。白いりごまを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
（1人分169kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1999.3.2
レビュー
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質問
料理のきほん
212kcal
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