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ほうれん草のキッシュ風

こんがり焼き上がったキッシュをすくうと、ほうれん草がたっぷり。ふんわりやさしい口当たりがたまらない。

料理:

撮影:

ほうれん草のキッシュ風
  • 熱量 317kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • ほうれん草 2わ(約500g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく(大) 1かけ
  • 卵液
  •  溶き卵 4個分
  •  生クリーム 1/2カップ
  •  粉チーズ 大さじ2
  •   小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 粉チーズ 大さじ2
  • あればカイエンペッパー 少々
  • バター
  • パン粉 

作り方

ほうれん草は下記を参照して洗う。玉ねぎ、にんにくは皮をむく。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、玉ねぎとにんにくを入れて2分ほどゆでる。玉ねぎが少ししんなりしたら、ほうれん草を根のほうから入れ、途中、菜箸で裏返しながら色よくゆでる。ざるに上げ、ほうれん草は冷水にさらし、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りにして、ペーパータオルなどに包んで水けを絞る。
耐熱皿の内側に薄くバターを塗っておく。ボールに卵液の材料を混ぜ合わせて1を加え、均一に混ぜ合わせて耐熱皿に入れる。上にパン粉、粉チーズ各大さじ2をまんべんなくふってバター適宜を点々とのせ、あればカイエンペッパー少々をふる。
熱したオーブントースターに入れて、16~17分焼く。表面にこんがりと焼き色がつき、竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。

-+-+下ごしらえ+-+-
ほうれん草や小松菜は、根元に土がたまっていることも。水をはったボールの中で、茎の間に指を入れて開き、こするようにして洗い落として。

(1人分317kcal 、塩分1.9g )

レシピ掲載日:1998.12.17

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