田楽風豆腐ステーキ
香ばしく焼き上げた豆腐に、玉ねぎ入りの田楽みそをたっぷりかけてめしあがれ！
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 238kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 2丁（約600g ）
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 3～4個
- まいたけ 1パック
- みそ 100g
- サラダ油
- 砂糖
- ごま油
- 塩
- こしょう
作り方
豆腐は横半分に切ってから厚みを半分にする。ふきんの上に約15分おいて、水きりする。玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、横に細切りにする。まいたけは石づきを落として食べやすくほぐす。
鍋にサラダ油少々を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、水1/2カップ、砂糖大さじ3～4を加え、砂糖が溶けたらみそを加えて混ぜ合わせる。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ピーマン、まいたけを炒める。しんなりしたら、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、豆腐4切れを入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。残り4切れも同様に焼く。皿に盛り、田楽みそをかける。
（1人分238kcal、塩分3.5g）
（1人分238kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日：1998.10.2
