主菜
田楽風豆腐ステーキ
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン3個
- まいたけ1パック
- みそ100g
- サラダ油小さじ1
- 砂糖大さじ3
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豆腐は横半分に切ってから厚みを半分にする。ふきんの上に約15分おいて、水きりする。玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、横に細切りにする。まいたけは石づきを落として食べやすくほぐす。
- 2
鍋にサラダ油少々を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、水1/2カップ、砂糖大さじ3～4を加え、砂糖が溶けたらみそを加えて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ピーマン、まいたけを炒める。しんなりしたら、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、豆腐4切れを入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。残り4切れも同様に焼く。皿に盛り、田楽みそをかける。
（1人分238kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日 1998.10.2
レビュー
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料理のきほん
25分
238kcal
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