鮭のタルタル風
本来は生の牛肉を刻んで作る「タルタル」を、鮭でアレンジ。アボガドをプラスして、濃厚な口当たりに。
料理： 長谷川佳子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 201kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 生鮭（刺し身用） 1さく（200g）
- アボカド 1個
- 玉ねぎ 1/2 個
- レモンの絞り汁 大さじ2
- 好みであさつき（先の部分）、野菜のピクルス、フランスパン 各適宜
- しょうゆ
- オリーブオイル
- 塩
- こしょう（あれば粗びき）
作り方
鮭は粗みじんに切る。アボカドは縦に切り目を入れ、両手で左右にねじって半分に割り、種を取り除く。皮をむき、粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
ボールに1の材料を入れ、レモンの絞り汁、しょうゆ小さじ1/2 、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。手でかるくまとめてから皿に盛ってこしょう少々をふり、好みであさつきと野菜のピクルスを添える。好みで薄切りにしてトーストしたフランスパンを添え、タルタルをのせていただく。
（1人分201kcal、塩分0.5g）
（1人分201kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：1998.10.2
