副菜
ほくほくタラモサラダ
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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4人分
- じゃがいも3個
- たらこ（小）2はら
- 生バジルの葉（または青じその葉）7枚
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、4等分に切って水に5分ほどさらし、アクを抜く。たらこは薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出し、ボールに入れて、オリーブオイル大さじ2を加えてのばしておく。バジルは飾り用に4～5枚をとっておき、残りはせん切りにする。
- 2
じゃがいもを鍋に入れてかぶるくらいの水と塩少々を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして10分ほどゆでる。竹串を刺してみてスーッと通るくらいになったら湯を捨て、強火で鍋を揺するようにして残った水けをとばし、粉ふきいもにする。
- 3
じゃがいもを1のたらこのボールに加えて全体をあえ、器に盛って、せん切りのバジルを散らして、飾り用のバジルの葉を添える。
（1人分146kcal 、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.9.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
25分
305kcal
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