副菜
大根とみょうがの浅漬け
更新日 2025/6/19

レシピを作った人

瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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- 大根1/2本
- みょうが2個
- 青じその葉5枚
- 塩大さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて長さ4~5cmの棒状に、みょうがは縦に8等分に切る。青じそはせん切りにする。
- 2
ボールに大根、みょうが、塩大さじ1を入れて混ぜ合わせ、1時間おく。しんなりしたら手でかるくもみ、青じそを加えてかるく水けを絞る。
(1人分24kcal、塩分1.9g)
レシピ掲載日 1998.9.2
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