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主菜

れんこん餃子

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更新日 2025/6/19

れんこん餃子
撮影 大井一範

シャキシャキした歯ごたえのれんこんが詰まった、食感も楽しい餃子です。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    321kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      4人分
      • たね

        • れんこん
          1
        • 豚ひき肉
          300g
        • 玉ねぎ
          1/2
        • にら
          1/2
        • ごま油
          小さじ1
        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々
      • 餃子の皮
        24
      • 好みでラー油
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1
      • 適宜
      • しょうゆ
        適宜
      • 好みで練り辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        れんこんは皮をむいて5mm角に切る。玉ねぎ、にらは粗みじんに切る。ボールにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

      2. 2

        餃子の皮の中央にたねを小さじ2ほどのせ、皮のまわりの半分に水を少しつける。皮を2つにたたむようにして半月形にし、片側にひだを寄せながらしっかり皮をくっつける。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強火で熱する。餃子の1/2量を並べ、底に焼き色がついたら水70ccを加えてふたをし、強めの中火で約3分蒸し焼きにする。水分がなくなったらふたを取り、火を強めて底をカリッと焼き上げる。残りも同様に焼く。酢じょうゆ、好みでラー油、練り辛子をつけていただく。
        (1人分321kcal、塩分0.6g)

      レシピ掲載日 1998.9.2

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            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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