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れんこん餃子

シャキシャキした歯ごたえのれんこんが詰まった、食感も楽しい餃子です。

料理:

撮影:

れんこん餃子
  • 調理時間 
  • 熱量 321kcal(1人分)
  • 塩分 0.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • たね
  •  れんこん 1節(約100g)
  •  豚ひき肉 300g
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  にら 1/2束
  •  ごま油 小さじ1
  •   小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 餃子の皮 24枚
  • 好みでラー油 適宜
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 好みで練り辛子

作り方

れんこんは皮をむいて5mm角に切る。玉ねぎ、にらは粗みじんに切る。ボールにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
餃子の皮の中央にたねを小さじ2ほどのせ、皮のまわりの半分に水を少しつける。皮を2つにたたむようにして半月形にし、片側にひだを寄せながらしっかり皮をくっつける。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強火で熱する。餃子の1/2量を並べ、底に焼き色がついたら水70ccを加えてふたをし、強めの中火で約3分蒸し焼きにする。水分がなくなったらふたを取り、火を強めて底をカリッと焼き上げる。残りも同様に焼く。酢じょうゆ、好みでラー油、練り辛子をつけていただく。
(1人分321kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日:1998.9.2

 
焼いて、ゆでて、アレンジいろいろ
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