ヨーグルトブルーベリーマフィン
甘酸っぱいヨーグルトを加えると、軽い口当たりに。ブルーベリージャムとの色合いがきれいです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 326kcal（1個分）
材料 （直径6cmのマフィン型6個分）
- マフィン生地
- バター（食塩不使用） 120g
- グラニュー糖 80g
- 卵（サイズは何でも） 2個
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- プレーンヨーグルト 1/2カップ
- ブルーベリージャム 40～50g
作り方
バターは2cm角に切ってボールに入れ、室温に15～20分置いて柔らかくする。オーブンを180℃に温めはじめる。
ボールに入れたバターを泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を加え、白っぽく、ふわっと軽い感じになるまで十分すり混ぜる。
卵を1個ずつ割入れ、そのつど泡立て器でまんべんなく混ぜる。
薄力粉をべ－キングパウダーを合わせて万能こし器に入れる。ボールにふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
4の生地にまずプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。次にブルーベリージャムを加えてかるく混ぜる。
型に紙ケースを敷く。生地を等分に流し入れて、180℃のオーブンで約25分焼く。竹串を中心まで刺してみて、何もついてこなければOK。紙ケースごと取り出し、ケーキクーラーなどにのせてさます。
（1個分326kcal）
（1個分326kcal）
レシピ掲載日：1998.9.2
