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牛タンの梅肉焼き

牛タンは塩焼きだけではありません。さっぱりとした梅肉と炒めて、しらがねぎといっしょにどうぞ。

料理:

撮影:

牛タンの梅肉焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 241kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛タン(薄切り) 300g
  • ねぎ 1/2本
  • 梅肉たれ
  •  梅干し(大) 5個(ペースト状のものなら大さじ3)
  •   大さじ2
  • サラダ油 
  • 粗びき黒こしょう

作り方

梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたく。小さめの器に梅肉、酒大さじ2を入れ、スプーンなどで混ぜ合わせる。ねぎは食べやすい長さに切る。縦に切り込みを入れて開き、しんを取り除いてごく細いせん切りにし、水にはなす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛タンを入れて粗びき黒こしょう少々をふる。色が変わったら裏返して両面を焼き、梅肉たれを入れて炒め合わせる。ねぎは水けをきって皿に散らし、その上に牛タンを盛る。
熱量241kcal、塩分1.7g(1人分)

レシピ掲載日:1998.8.2

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