主食
うなぎとキャベツの甘辛麺
更新日 2025/7/24
撮影 白根正治
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 冷やむぎ200g
- キャベツの葉3枚
- 万能ねぎ1本
- 市販のうなぎのかば焼き1尾分
- うなぎのかば焼きのたれ大さじ1
- 市販のめんつゆ大さじ4
- 粉山椒適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
キャベツのしんを除き、塩少々を加えた熱湯で約1分ゆで、しんなりとしたら水にとって粗熱を取り、幅2cmに切って堅く水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。うなぎのかば焼きは電子レンジなどで温め、幅3cmに切る。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷やむぎを入れて袋の表示どおりの時間をゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。
- 3
ボールにうなぎとキャベツを入れ、うなぎのかば焼きのたれを加えてあえる。冷やむぎを加えてさらに全体をよく混ぜ合わせ、1人分ずつ器に盛り、めんつゆをかけて、万能ねぎを散らし、粉山椒をふる。
（1人分669kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日 1998.7.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
669kcal
うなぎを使ったレシピ
冷麦のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
10分