こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. シーフードのブイヤベース風

シーフードのブイヤベース風

(6)
シーフードのブイヤベース風
  • 熱量 309kcal(1人分)
  • 塩分 3.3g(1人分)

カレー粉でスパイシーな香りをプラス。魚介類のやさしい甘みが、グンと引き立ちます。

料理:

材料 (4人分)

  • いか(小・やりいかなど) 2はい
  • 白身魚の切り身(きんめ鯛など) 4切れ
  • えび(大) 250g
  • ねぎ 1本
  • セロリ 1本
  • にんにく 1かけ
  • ホールトマト缶詰(約400g入り) 2缶
  • 白ワイン 2/3カップ
  • カレー粉 小さじ1
  • オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ3
  • こしょう

作り方

いかは足と胴のつながっている部分をはずし、わたごと足を引き抜く。胴は軟骨を取り除き、幅1.5cmの輪切りにする。足はわたを落として目とくちばしを取り除き、吸盤を包丁でこそげて食べやすく切る。
白身魚は一口大に切る。えびは尾に近い1節を残して殼をむき、背に浅い切り込みを入れて背わたを取り除く。
ねぎは長さ3cmに切って縦4等分に切る。セロリの茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉は少量を摘んで飾り用にとっておく。にんにくはみじん切りにする。
鍋にいか、白身魚、えびを入れて白ワインを注ぎ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火で2~3分蒸し煮にし、火を止める。
深めのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ねぎ、セロリ、にんにくを入れて炒める。全体に油が回ったら、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら全体を混ぜ、弱めの中火で2~3分煮る。
5のトマトソースを4の鍋に加えて全体を混ぜ、カレー粉と、塩小さじ1、こしょう少々を加えて中火でひと煮する。器に盛り、セロリの葉を添える。
(1人分309kcal、塩分3.3g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!