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主菜

新じゃがと手羽先のピリ辛煮

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更新日 2025/6/20

撮影 大井一範

オイスターソースと豆板醤の味つけでほっくりと煮込みます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    411kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 新じゃがいも
        12
      • 鶏手羽先
        12
      • にんにく
        1かけ
      • きぬさや
        50g
      • オイスターソース
        大さじ1
      • 豆板醤
        小さじ1/2
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 砂糖
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        じゃがいもは皮をむく。鶏手羽先は関節の先をキッチンばさみで切り落とす。にんにくは皮をむいてまな板の上に置き、包丁の刃を横にしてのせ、手で押さえてつぶす。きぬさやはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よく1~2分ゆでる。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、手羽先を炒めて少し焼き色がついたら、じゃがいもを加えて炒める。

      3. 3

        油が回ったらにんにく、水2カップ、しょうゆ大さじ2、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れて強火にし、沸騰したらスプーンなどでていねいにアクを取りながら15~20分煮る。器に盛り、きぬさやを添える。
        (1人分411kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 1998.2.17

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            ホームレシピ主菜新じゃがと手羽先のピリ辛煮

            レシピを作った人

            村田裕子

            料理家

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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