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主菜

鶏肉と野菜の変わり串焼き

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更新日 2025/6/6

鶏肉と野菜の変わり串焼き
撮影 大井一範

下味をつけた鶏肉と野菜の串焼きは、レモンをぎゅっと絞ってさっぱりといただきます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    332kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      4人分
      • 鶏もも肉
        2
      • 下味

        • にんにくの薄切り
          1かけ分
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • ごま油
          大さじ1
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1
        • 小さじ1/2
      • れんこん(中)
        1
      • ねぎ
        2
      • 生しいたけ
        12
      • レモン
        1/2
      • こしょう
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        鶏肉は約3cm角に切り、ボールに入れて下味の材料を混ぜ、10分くらいおく。

      2. 2

        れんこんは皮をむいて縦半分に切り、厚さ8mmに切って酢水(水2カップに対して酢大さじ1が目安)に約10分さらしておく。ねぎは長さ3cmに切り、しいたけは石づきを切り落とす。レモンは縦に4つに切る。れんこんは水けを拭いて竹串に刺し、塩、こしょう各少々をふって両面にサラダ油大さじ1を塗る。ねぎ、しいたけも竹串に刺し、塩、こしょう各少々をふる。

      3. 3

        鶏肉はまな板などの上で竹串に刺し、好みでにんにくをのせる。グリルを強火で熱し、ねぎ、れんこん、しいたけを並べて少し焦げ目がつくまで5~6分焼き、裏返してさらに5~6分焼く。鶏肉も並べて色よく5~6分焼き、裏返してさらに5~6分焼く。皿に串焼きを盛り、レモンを添える。

      レシピ掲載日 1998.1.17

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            大庭 英子

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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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