べークドポテト ベーコンバターソース
じゃがいものおいしさをシンプルに味わう、豪快メニュー！
料理： 夏梅美智子
撮影： 青山紀子
- 熱量 342kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも ４～５個
- ベーコンの薄切り ４枚
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく １かけ
- バター 大さじ３強
- あればオレガノ、ローズマリー 各適宜
- 小麦粉 サラダ油 しょうゆ こしょう（あれば粗びき） 揚げ油
作り方
じゃがいもはたわしでよく洗い、芽があれば取り除く。耐熱皿に並べ、ラップをしないで電子レンジで５分加熱し、裏返してさらに５分加熱する。熱いうちに、ふきんなどで押さえながら包丁で切り込みを入れ、手で２つに割る。耐熱皿に並べて、割った面にバターを少し塗り、250℃に温めたオーブンか、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。
ベーコンは幅1.5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、小麦粉小さじ２と混ぜ合わせる。にんにくは縦半分に切って、包丁の腹などでつぶす。
揚げ油を低温に熱して玉ねぎを入れ、３分したら油の温度を中温に上げ、玉ねぎがきつね色になったら取り出す。器にじゃがいもを盛り、玉ねぎをのせる。
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、にんにくを入れて炒め、きつね色になったらベーコンを加えて１分炒め合わせる。バター大さじ３、しょうゆ大さじ２、こしょう少々を入れて、バターが溶けたら火を止め、じゃがいもに回しかける。あればオレガノ、ローズマリーを飾る。（１人分342kcal 塩分1.9g）
レシピ掲載日：1998.9.17
