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主菜

いさきのハーブグリル

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更新日 2025/6/15

いさきのハーブグリル
撮影 青山紀子

ハーブをたっぷり混ぜ込んだ粗塩でまわりをしっかり固めます。シンプルだけど味わい深い一品です。

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更新日 2025/6/15

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    221kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤美由紀

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      材料

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      2人分
      • いさき
        2
      • タイム(ドライ)
        小さじ2
      • ローズマリー(ドライ)
        小さじ2
      • オレガノ(ドライ)
        小さじ2
      • ローリエ
        1
      • 粗塩
        2カップ
      • レモンのくし形切り
        1切れ
      • オリーブ油
        適宜
      • あればバルサミコ酢
        適宜
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • しょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いさきは包丁(あればうろこ引き)でうろこをかき取り、盛りつけたとき下になるほうの胸びれの下に切り込みを入れて、包丁の刃先でわたをかき出す。腹の中をよく洗い、水けをよく拭く。

      2. 2

        ボールにハーブ類を入れて、よく混ぜる。いさきのわたを除いた腹の中に合わせたハーブ少々をふり、魚の表面に塩、こしょう各少々をふる。残りのハーブは粗塩と合わせてハーブ塩を作る。

      3. 3

        オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、ハーブ塩を広げて魚を盛りつけたとき表になるほうを上にしてのせる。魚の周囲をハーブ塩で包むようにして固め、皮の中心はあけておく。230℃のオーブンで15~20分焼く。焼き上がったらそのまま皿にすべらせるようにして盛りつけ、いただくときに塩をくずす。くずしたハーブ塩やレモン、オリーブ油、あればバルサミコ酢、しょうゆなど好みの量をふりかけていただく。(1人分221kcal 塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1998.5.16

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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