副菜
あじのカルパッチョ
更新日 2025/6/15
撮影 青山紀子
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- あじ（三枚におろしたもの）2尾
- ピーマン1/2個
- グリーンアスパラガス4本
- トマト1/2個
- しょうがのみじん切り小さじ1/4
- にんにくのみじん切り1/3かけ分
- オリーブ油大さじ1と1/2
- 好みでレモン適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
あじは頭のほうの皮を少しはがし、身をくずさないよう、尾に向かってゆっくりとひっぱりながら皮をはがす。身は、長さ3cmの細切りにする。
- 2
ピーマンはへたと種を取り、薄い輪切りにする。アスパラガスは根元の堅い部分を1cm切り落とし、下から1/3まで皮をむく。塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとってさます。ペーパータオルなどで水けを拭き取り、厚さ5mmの斜め切りにする。トマトは粗みじんに切る。
- 3
ボールにしょうが、にんにくとオリーブ油を入れて混ぜ、あじ、ピーマン、アスパラガス、トマトを加えてあえる。皿に盛って塩、こしょう各少々をふり、しょうゆ少々をたらしていただく。好みでレモンを絞る。（1人分222kcal 塩分1.0g）
レシピ掲載日 1998.5.16
レビュー
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質問
210kcal
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