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豚の角煮簡単春巻き

豚の角煮といんげんを巻くだけの春巻きだから、下ごしらえが簡単。角煮のうまみがきいています。

料理:

撮影:

豚の角煮簡単春巻き
  • 熱量 242kcal(1本分)

材料 (10本分)

  • 豚の角煮 300g
  • さやいんげん 30本
  • 春巻きの皮 10枚
  • サラダ菜 適宜
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • 練り辛子
  • しょうゆ

作り方

角煮は一個を3つ~4つに切る。いんげんはへたを取り、長さを3つに切る。器に小麦粉大さじ2を入れ、水大さじ1と1/2を加えて溶いておく。
春巻きの皮を広げ、皮の角を手前にして角煮、いんげんを等分にのせる。手前の皮を向こう側に折り、左右の皮を内側に折りたたんで、手前から巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて留める。
揚げ油を低温(140~150℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んでゆらゆらと浮いてくる程度)に熱して春巻きを入れ、3~4分揚げる。薄く色づいたら高温にし、きつね色になったら取り出して油をきる。サラダ菜を敷いた器に盛り、好みで辛子じょうゆをつけて食べる。(1本分242kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日:1997.10.17

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