主菜
豚の角煮簡単春巻き
更新日 2024/4/3
撮影 榎本修
レシピを作った人
佐藤幸男
クックモード
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材料
10本分
- 豚の角煮300g
- さやいんげん30本
- 春巻きの皮10枚
- サラダ菜適宜
- 小麦粉
- 揚げ油
- 練り辛子
- しょうゆ
作り方
調理
- 1角煮は一個を3つ～4つに切る。いんげんはへたを取り、長さを3つに切る。器に小麦粉大さじ2を入れ、水大さじ1と1/2を加えて溶いておく。
- 2春巻きの皮を広げ、皮の角を手前にして角煮、いんげんを等分にのせる。手前の皮を向こう側に折り、左右の皮を内側に折りたたんで、手前から巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて留める。
- 3揚げ油を低温（140～150℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んでゆらゆらと浮いてくる程度）に熱して春巻きを入れ、3～4分揚げる。薄く色づいたら高温にし、きつね色になったら取り出して油をきる。サラダ菜を敷いた器に盛り、好みで辛子じょうゆをつけて食べる。（1本分242kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1997.10.17
レビュー
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242kcal
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