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いかの野菜詰めソテー

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いかの野菜詰めソテー
  • 熱量 389kcal(1人分)

いかの中にキャベツやにんじんのマヨネーズあえを詰めて、バターで風味よくソテー。おべんとうにも。

料理:

材料 (4人分)

  • するめいか(小~中) 4はい
  • キャベツ 1/5個(約200g)
  • にんじん 1/2本(約50g)
  • ソース
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  ポン酢しょうゆ 大さじ4
  • あればパセリ 適宜
  • マヨネーズ
  • バター
  • サラダ油

作り方

いかは、胴の中に指を入れて胴とわたがくっついている部分をはずし、足とわたを引き抜く。胴の内側にある軟骨も取り除き、洗って水けをきり、塩少々をふって10分ほどおく(足は目の下のところで切ってわたを取ってから保存して。焼いておつまみなどに)。キャベツ、にんじんは長さ4~5cmのせん切りにし、マヨネーズ大さじ3を加えて混ぜる。ソースの材料を合わせておく。
野菜を4等分にしていかの胴にそれぞれ詰め、口を楊枝で縫うようにして留める。フライパンにバター、サラダ油各大さじ1を入れて中火で熱し、いか2はいを加えてふたをし、中火で蒸し焼きにする。
2~3分たったら裏返し、ふたをしてさらに2~3分焼く。いかを取り出してフライパンをさっと洗って水けを拭き、バターとサラダ油各大さじ1をたして、残りも同様に焼く。皿にソースを敷き、いかを幅2cmに切って盛る。あれば、パセリを添えて。熱量(1人分)389kcal、塩分3.2g

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