主食
えびカレー
更新日 2025/6/12
撮影 白根正治
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材料
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4人分
- むきえび300g
- グリーンピース（冷凍）200g
- 玉ねぎ2個
- にんじん1本
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 牛乳1カップ
- 固形スープの素1個
- 市販のカレールウ（125～135g入り）1箱
- プレーンヨーグルト1カップ
- 炊きたてのご飯4皿分
- 塩大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- ウスターソース大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1
むきえびは、塩、こしょう各少々をふっておく。玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがは皮をむき、すりおろしておく。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1、にんにくとしょうがのすりおろしを入れて弱火にかけ、約1分炒める。香りが出てきたら玉ねぎとにんじんのすりおろし、グリーンピース、牛乳1カップ、固形スープの素1個、市販のカレールウ、バター大さじ2を加えて混ぜ、強火にする。煮立ってきたらアクを取り、中火にしてふたをする。
- 3
約15分煮込んだら、むきえび、ヨーグルト1カップ、ウスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1を加える。2～3分煮て味がなじんだら火を止める。皿に炊きたてのご飯を盛り、カレーをかける。（1人分769kcal、塩分6.1g）
レシピ掲載日 1997.8.2
レビュー
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769kcal
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