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えびカレー

えびのピリッとした歯ごたえとうまみがたまらないおいしさ。野菜はすりおろせば調理時間がぐんと短縮。

料理:

撮影:

えびカレー
  • 熱量 769kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • むきえび 300g
  • グリーンピース(冷凍) 200g
  • 玉ねぎ 2個
  • にんじん 1本
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 牛乳 1カップ
  • 固形スープの素 1個
  • 市販のカレールウ(125~135g入り) 1箱
  • プレーンヨーグルト 1カップ
  • 炊きたてのご飯 4皿分
  • こしょう
  • サラダ油
  • ウスターソース
  • しょうゆ
  • バター

作り方

むきえびは、塩、こしょう各少々をふっておく。玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがは皮をむき、すりおろしておく。
鍋にサラダ油大さじ1、にんにくとしょうがのすりおろしを入れて弱火にかけ、約1分炒める。香りが出てきたら玉ねぎとにんじんのすりおろし、グリーンピース、牛乳1カップ、固形スープの素1個、市販のカレールウ、バター大さじ2を加えて混ぜ、強火にする。煮立ってきたらアクを取り、中火にしてふたをする。
約15分煮込んだら、むきえび、ヨーグルト1カップ、ウスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1を加える。2~3分煮て味がなじんだら火を止める。皿に炊きたてのご飯を盛り、カレーをかける。(1人分769kcal、塩分6.1g)

レシピ掲載日:1997.8.2

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