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副菜

いんげんの明太子ソース

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更新日 2025/6/12

いんげんの明太子ソース
撮影 白根正治

牛乳を合わせたクリーミーなマヨネーズに、ピリッと辛い明太子をプラス。プチプチした口当たりも楽しい。

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更新日 2025/6/12

  • かんたん

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    71kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      4人分
      • さやいんげん
        2パック
      • 辛子明太子
        2はら
      • 牛乳
        大さじ1
      • レモンの絞り汁
        小さじ1
      • 少々
      • マヨネーズ
        大さじ2
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いんげんはへたを切り落とし、幅2~3mmの斜め切りにする。塩少々、水大さじ1を全体にまぶし、ラップで包んで電子レンジで約3分加熱する。

      2. 2

        加熱している間にソースを作る。明太子は薄皮に切り目を入れて、中身をこそげ出し、牛乳大さじ1、レモンの絞り汁小さじ1、マヨネーズ大さじ2、酒小さじ1、こしょう少々を合わせてよく混ぜる。いんげんを器に盛り、ソースをかける。
        (1人分71kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 1997.6.2

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            村田裕子

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                  鮭のレンジ南蛮漬け

                  • 189kcal
                  副菜

                  かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

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