副菜
いんげんの明太子ソース
更新日 2025/6/12
撮影 白根正治
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材料
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4人分
- さやいんげん2パック
- 辛子明太子2はら
- 牛乳大さじ1
- レモンの絞り汁小さじ1
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ2
- 酒小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
いんげんはへたを切り落とし、幅2～3mmの斜め切りにする。塩少々、水大さじ1を全体にまぶし、ラップで包んで電子レンジで約3分加熱する。
- 2
加熱している間にソースを作る。明太子は薄皮に切り目を入れて、中身をこそげ出し、牛乳大さじ1、レモンの絞り汁小さじ1、マヨネーズ大さじ2、酒小さじ1、こしょう少々を合わせてよく混ぜる。いんげんを器に盛り、ソースをかける。
（1人分71kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1997.6.2
レビュー
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473kcal
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