なめこのお吸いもの
つるんとのどごしのよいなめこを、さっぱりとしたお吸いものに。油揚げを合わせてうまみをアップ。
料理： 長谷川佳子
撮影： 大井一範
- 熱量 14kcal（1人分）
材料 （4人分）
- なめこ 80g
- 万能ねぎ 2本
- 油揚げ 1/2枚
- だし汁 800cc
- 酒
- 塩
- しょうゆ
作り方
油揚げは、熱湯にくぐらせてざるに上げる。粗熱が取れたら、縦半分に切り、横にして幅1cmに切る。なめこはざるに入れ、熱湯にさっとくぐらせる。万能ねぎは小口切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火で熱し、油揚げとなめこを加える。煮立ったら酒大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1を入れて味をととのえる。椀に注ぎ、万能ねぎを散らす。
（1人分14kcal、塩分1.1g）
（1人分14kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1997.5.17
