副菜
五色やっこ
更新日 2025/6/12
撮影 中村淳
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 寄せ豆腐1丁
- オクラ50g
- 納豆100g
- 紅しょうが30g
- とろろ昆布30g
- 卵黄1個分
- 塩少々
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
オクラは塩少々を入れた熱湯で10秒ほどゆでて水にとり、薄い小口切りにする。
- 2
納豆、紅しょうがとも粗いみじん切りにする。豆腐をざるにあけてから器に盛り、オクラ、納豆、しょうが、とろろ昆布、卵黄をのせて、しょうゆ大さじ1～2をかける。
（1人分121kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1997.5.2
レビュー
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料理のきほん
266kcal
15分
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