主菜

キャベツ入り焼き春巻き

Name: キャベツ入り焼き春巻き
Yield: 4人分
Ingredients: キャベツの葉 3枚; 豚ひき肉 200g; ねぎのみじん切り 大さじ2; 春雨 20g; 下味; 酒 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1/2; 塩 小さじ1/3; ごま油 小さじ1; こしょう 少々; 春巻きの皮 10枚; 小麦粉; サラダ油; 酢; しょうゆ

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更新日 2024/4/3

撮影大井一範

フライパンで焼く春巻きは、手軽でヘルシー。こんがりと焼けた皮の香ばしさも、あとをひくおいしさです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約270円
カロリー
289kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡邊純子

料理家

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材料

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4人分

キャベツの葉（大）
3枚
豚ひき肉
200g
ねぎのみじん切り
大さじ2
春雨（乾燥）
20g
下味
- 酒
  大さじ1/2
- しょうゆ
  大さじ1/2
- 塩
  小さじ1/3
- ごま油
  小さじ1
- こしょう
  少々
春巻きの皮
10枚
小麦粉
サラダ油
酢
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
キャベツはラップでふんわり包んで、電子レンジで約3分加熱し、そのまま5分ほどおく。ラップをはずして粗みじんに切り、水けを絞る。春雨はぬるま湯に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをきり、ざく切りにする。ボールにキャベツ、ひき肉、ねぎ、春雨、下味の材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。
2
春巻きの皮の手前1/3のところに、ひき肉だねの1/10量を両端を少し残してのせ、ナイフなどで平らにのばす。手前を持ち上げてひと折りし、向こう側の皮全体に刷毛で、小麦粉大さじ3と水大さじ2を練り混ぜたものを薄くのばす。手前からもうひと折りして手で押さえ、合わせたほうを下にして置く。残りも同様に包む。
3
フライパンにサラダ油少々を入れて弱火で熱し、春巻きを2～3本並べる。両面に焦げ色がつくまで2～3分焼く。サラダ油少々をたしながら残りも同様に焼く。長さを半分に切り、皿に盛る。酢としょうゆを同量ずつ合わせた酢じょうゆをつけて食べる。（1人分289kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　1997.4.17