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主菜

キャベツ入り焼き春巻き

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更新日 2024/4/3

キャベツ入り焼き春巻き
撮影 大井一範

フライパンで焼く春巻きは、手軽でヘルシー。こんがりと焼けた皮の香ばしさも、あとをひくおいしさです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    289kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      4人分
      • キャベツの葉(大)
        3
      • 豚ひき肉
        200g
      • ねぎのみじん切り
        大さじ2
      • 春雨(乾燥)
        20g
      • 下味

        • 大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 小さじ1/3
        • ごま油
          小さじ1
        • こしょう
          少々
      • 春巻きの皮
        10
      • 小麦粉
      • サラダ油
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        キャベツはラップでふんわり包んで、電子レンジで約3分加熱し、そのまま5分ほどおく。ラップをはずして粗みじんに切り、水けを絞る。春雨はぬるま湯に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをきり、ざく切りにする。ボールにキャベツ、ひき肉、ねぎ、春雨、下味の材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。
      2. 2
        春巻きの皮の手前1/3のところに、ひき肉だねの1/10量を両端を少し残してのせ、ナイフなどで平らにのばす。手前を持ち上げてひと折りし、向こう側の皮全体に刷毛で、小麦粉大さじ3と水大さじ2を練り混ぜたものを薄くのばす。手前からもうひと折りして手で押さえ、合わせたほうを下にして置く。残りも同様に包む。
      3. 3
        フライパンにサラダ油少々を入れて弱火で熱し、春巻きを2~3本並べる。両面に焦げ色がつくまで2~3分焼く。サラダ油少々をたしながら残りも同様に焼く。長さを半分に切り、皿に盛る。酢としょうゆを同量ずつ合わせた酢じょうゆをつけて食べる。 (1人分289kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 1997.4.17

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                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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