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副菜

ごぼうとれんこんのマヨネーズサラダ

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更新日 2025/6/11

撮影 大井一範

野菜のシャキシャキッとした歯ざわりが美味。いりごまと赤みそで、こくのある味わいに仕上げます。

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更新日 2025/6/11

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    152kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      4人分
      • ごぼう
        1
      • れんこん
        1
      • ごまマヨネーズ

        • 白いりごま
          大さじ1
        • 赤みそ
          大さじ1
        • マヨネーズ
          大さじ2
        • こしょう
          少々
      • 白いりごま
        大さじ1
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、包丁(あれば皮むき器を使っても)でささがきにし、切ったはしから水にさらしてアクを抜く。れんこんは皮をむき、縦に4つに切ってから厚さ約2mmのいちょう切りにし、水にさっとさらす。ごぼうとれんこんをそれぞれざるに上げ、水けをきる。

      2. 2

        たっぷりの熱湯(約1リットル)に酢大さじ1を入れ、ごぼうを加えて中火で約1分ゆでる。れんこんも加えてさらに約1分ゆで、ともにざるに上げて水けをきる。ボールにごまマヨネーズの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。ごぼうとれんこんがさめたら、ごまマヨネーズの中に加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛って白いりごまをふる。熱量152kcal、塩分0.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.3.17

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            村田裕子

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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