主菜
豚バラ肉とかぶのさっぱり蒸し
更新日 2025/6/10
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- かぶ（小さめのもの）1束※1束5～6個相当
- にんにくの薄切り1かけ分
- レモン1個
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は幅3cmに切る。かぶは茎の部分を2～3cm残して葉を切り落とす。ボールに水を入れ、竹串などで茎と茎の間に入っている土を水の中でていねいに落とす。皮をむき、4つ割りにする。レモンは横半分に切り、さらに半分にする。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉、にんにくを加えて炒め合わせる。肉の色が変わってきたら、かぶを加え、塩小さじ1、黒こしょう少々を加える。
- 3
ふたをして8～10分、弱火で蒸し煮にする。全体に火が通ったら酒大さじ1をふり入れて強火にし、すぐに火を止める。レモンを絞って食べる。
熱量196kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 1996.12.17
レビュー
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質問
196kcal
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