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主菜

豚肉と大根の中国風煮込み

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更新日 2024/4/3

撮影 山田広幸

スープで柔らかく煮込んだ大根が美味。豆板醤の辛みと香味野菜の風味がきいたたれでこくをプラスして。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    394kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • 豚バラ薄切り肉
        300g
      • 大根
        1/2
      • しらたき
        1
      • わけぎ
        4
      • スープ

        • 4カップ
        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1
        • しょうがの薄切り
          1かけ分
        • 大さじ2
      • たれ

        • ポン酢
          大さじ4
        • しょうゆ
          大さじ4
        • ごま油
          大さじ1
        • 豆板醤
          小さじ2
        • ねぎのみじん切り
          少々
        • しょうがのみじん切り
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は一口大に切る。大根は皮をむき、長さ約5cmに切って大きめの短冊切りにする。しらたきはざるに上げて鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら水にとり、水けをきって食べやすく切る。わけぎは根元を切り、長さ4cmに切る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
      2. 2
        鍋もの用の土鍋などにスープの材料、大根、しらたきを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、大根が柔らかくなるまで4~5分煮る。真ん中に豚肉を入れてわけぎを散らし、強火にする。再び煮立ったら中火にし、アクをすくい取る。豚肉の色が完全に変わったら、たれをつけながらいただく。 (1人分394kcal、塩分3.7g)

      レシピ掲載日 1996.11.17

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                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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