主菜

さつまいもと鶏肉のクリーム煮

Name: さつまいもと鶏肉のクリーム煮
Yield: 4人分
Ingredients: さつまいも 2本; 鶏もも肉 1枚; 玉ねぎ 1/2個; バター 大さじ2; 煮汁; 水 1/2カップ; 牛乳 1カップ; チキンコンソメ 小さじ1; 生クリーム 1/4カップ; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/8

撮影山田広幸

さつまいもの甘みがクリーミーなスープに引き出されて美味。鶏肉のうまみも満点です。

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更新日 2025/6/8

普通
費用目安
約290円
カロリー
412kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

松田万里子

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材料

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4人分

さつまいも（中）
2本
鶏もも肉（大）
1枚
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ2
煮汁
- 水
  1/2カップ
- 牛乳
  1カップ
- チキンコンソメ（顆粒）
  小さじ1
生クリーム
1/4カップ
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
さつまいもは厚さ2cmの輪切りにし（太いものはさらに半分に切る）、右ページの要領で水にさらす。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2
鍋にバター大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。薄いきつね色になったらひっくり返し、裏も同様に焼きつけて取り出す。鍋をペーパータオルなどでざっと拭く。
3
鍋にバター大さじ1をたして中火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら鶏肉を戻し入れ、さつまいもと煮汁の材料を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、ときどきアクを取りながら、さつまいもが柔らかくなるまで12～13分煮る。生クリームを加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分412kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日　1996.10.2

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