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主菜

さつまいもと鶏肉のクリーム煮

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更新日 2025/6/8

さつまいもと鶏肉のクリーム煮
撮影 山田広幸

さつまいもの甘みがクリーミーなスープに引き出されて美味。鶏肉のうまみも満点です。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    412kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • さつまいも(中)
        2
      • 鶏もも肉(大)
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • バター
        大さじ2
      • 煮汁

        • 1/2カップ
        • 牛乳
          1カップ
        • チキンコンソメ(顆粒)
          小さじ1
      • 生クリーム
        1/4カップ
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        さつまいもは厚さ2cmの輪切りにし(太いものはさらに半分に切る)、右ページの要領で水にさらす。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

      2. 2

        鍋にバター大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。薄いきつね色になったらひっくり返し、裏も同様に焼きつけて取り出す。鍋をペーパータオルなどでざっと拭く。

      3. 3

        鍋にバター大さじ1をたして中火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら鶏肉を戻し入れ、さつまいもと煮汁の材料を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、ときどきアクを取りながら、さつまいもが柔らかくなるまで12~13分煮る。生クリームを加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
        (1人分412kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1996.10.2

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