副菜
たたききゅうりの明太子あえ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- きゅうり3本
- 辛子明太子1はら
作り方
調理
- 1明太子は薄皮に切り目を入れて中身をスプーンでこそぎ、ボールに入れる。きゅうりはすりこ木などで、かるく割れる程度にたたく。包丁で上下を少し切り、長さを３つ～４つにして手で半分にさく。明太子ときゅうりをあえ、器に盛る。 （1人分27kcal）
レシピ掲載日 1996.10.2
レビュー
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20分
371kcal
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