副菜
しいたけとこんにゃくの煮もの
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 干ししいたけ3個
- こんにゃく1枚※1枚300g相当
- にんじん1本
煮汁
- だし汁2カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1と1/2
- 干ししいたけのもどし汁適宜
作り方
調理
- 1
しいたけはぬるま湯2/3カップでもどし、軸を取って4つに切る（もどし汁はこす）。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。にんじんは一口大の乱切りにし、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げる。
- 2
鍋に【1】、もどし汁、煮汁の材料を強火で煮立て、中火にしてアクを取る。落としぶたをして約20分、汁けがなくなるまで煮る。
レシピ掲載日 1996.8.17
レビュー
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質問
料理のきほん
55kcal
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