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しいたけとこんにゃくの煮もの

干ししいたけのうまみがこんにゃくにしみて美味。もどし汁は捨てずに煮汁に利用して。

料理:

撮影:

しいたけとこんにゃくの煮もの
  • 熱量 55kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 干ししいたけ 3個
  • こんにゃく 1枚(約300g)
  • にんじん 1本
  • 煮汁
  •  だし汁 2カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  •  みりん 大さじ1と1/2
  • 干ししいたけのもどし汁

作り方

しいたけはぬるま湯2/3カップでもどし、軸を取って4つに切る(もどし汁はこす)。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。にんじんは一口大の乱切りにし、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げる。
鍋に1、もどし汁、煮汁の材料を強火で煮立て、中火にしてアクを取る。落としぶたをして約20分、汁けがなくなるまで煮る。
(1人分55kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日:1996.8.17

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