なすとわかめの中国風スープ
やさしい口当たりのなすと歯ごたえのあるわかめを組み合わせて、食感の違いを楽しみます。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 43kcal（1人分）
材料 （4人分）
- なす 2個
- わかめ（塩蔵） 40g
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 白いりごま 少々
- ごま油
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
なすは厚さ3mmの輪切りにして、水にさらす。わかめは塩を洗い流して水に5分ほどつけ、食べやすく切る。
ごま油大さじ1を中火で熱し、つやが出るまでなすを炒め、水4カップを加えて強火にする。煮立ったら火を弱めて、8分ほど煮る。わかめを加え、鶏ガラスープの素と、しょうゆ、塩各小さじ1、こしょう少々で調味して、ごまをふる。
（1人分43kcal、塩分2.0g)
（1人分43kcal、塩分2.0g)
レシピ掲載日：1996.6.17
