汁物
なすとわかめの中国風スープ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- なす2個
- わかめ（塩蔵）40g
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 白いりごま少々
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
なすは厚さ3mmの輪切りにして、水にさらす。わかめは塩を洗い流して水に5分ほどつけ、食べやすく切る。
- 2
ごま油大さじ1を中火で熱し、つやが出るまでなすを炒め、水4カップを加えて強火にする。煮立ったら火を弱めて、8分ほど煮る。わかめを加え、鶏ガラスープの素と、しょうゆ、塩各小さじ1、こしょう少々で調味して、ごまをふる。
（1人分43kcal、塩分2.0g)
レシピ掲載日 1996.6.17
レビュー
Review
質問
31kcal
20分
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
