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主菜

豚としらたきのすき焼き風

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更新日 2025/6/8

撮影 川浦堅至

しらたきに、豚肉のうまみと甘辛い味がしみ込んで美味。実山椒の風味がアクセント。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    138kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        200g
      • しらたき
        200g
      • さやいんげん
        50g
      • 煮汁

        • 実山椒のつくだ煮
          大さじ1
        • 市販のめんつゆ
          1カップ〈200cc〉
        • 大さじ1
      • ひとつまみ
      • 好みで砂糖
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にたっぷりの水としらたきを入れて中火にかけ、煮立ったらざるに上げて水けをきり、長さ10cmくらいに切る。豚肉は長さを半分に切る。いんげんはへたと筋を取って3つに切り、塩ひとつまみを加えた熱湯でゆでて、冷水にとる。

      2. 2

        鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら、味をみて好みで砂糖小さじ2~3を加える。しらたきを入れて2~3分煮たら、豚肉を1枚ずつ入れて煮立たせ、全体に混ぜてアクを取る。

      3. 3

        肉の色が変わったらいんげんを加えてさっと煮る。火を止めて器に盛る。
        (1人分138kcal)

      レシピ掲載日 1996.6.17

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            千葉 道子

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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