豚としらたきのすき焼き風
しらたきに、豚肉のうまみと甘辛い味がしみ込んで美味。実山椒の風味がアクセント。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 138kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- しらたき 200g
- さやいんげん 50g
- 煮汁
- 実山椒のつくだ煮 大さじ1
- 市販のめんつゆ 1カップ〈200cc〉
- 酒 大さじ1
- 塩
- 好みで砂糖
作り方
鍋にたっぷりの水としらたきを入れて中火にかけ、煮立ったらざるに上げて水けをきり、長さ10cmくらいに切る。豚肉は長さを半分に切る。いんげんはへたと筋を取って3つに切り、塩ひとつまみを加えた熱湯でゆでて、冷水にとる。
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら、味をみて好みで砂糖小さじ2～3を加える。しらたきを入れて2～3分煮たら、豚肉を1枚ずつ入れて煮立たせ、全体に混ぜてアクを取る。
肉の色が変わったらいんげんを加えてさっと煮る。火を止めて器に盛る。
（1人分138kcal）
（1人分138kcal）
レシピ掲載日：1996.6.17
