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新じゃがと牛こまの甘辛煮

ほくほくのじゃがいもに、牛肉のうまみがじんわりとしみて美味。しっかりとした甘辛味でご飯もすすみます。

料理:

撮影:

新じゃがと牛こまの甘辛煮
  • 熱量 282kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 新じゃがいも 600g
  • 牛こま切れ肉 200g
  • サラダ油
  • だし汁
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みりん

作り方

新じゃがいもはたわしで洗って半分に切り、水にさらして水けをきる。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、じゃがいもを炒める。全体がなじんだらだし汁2と1/2カップ、砂糖大さじ1と1/3、しょうゆ大さじ3強と酒、みりん各大さじ1を加える。煮立ったら牛肉を加え、再び煮立ったら弱火にしてアクを取る。ふたをして10~15分煮込み、器に盛る。
(1人分282kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日:1996.4.2

 
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