新じゃがと牛こまの甘辛煮
ほくほくのじゃがいもに、牛肉のうまみがじんわりとしみて美味。しっかりとした甘辛味でご飯もすすみます。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 282kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 新じゃがいも 600g
- 牛こま切れ肉 200g
- サラダ油
- だし汁
- 砂糖
- しょうゆ
- 酒
- みりん
作り方
新じゃがいもはたわしで洗って半分に切り、水にさらして水けをきる。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、じゃがいもを炒める。全体がなじんだらだし汁2と1/2カップ、砂糖大さじ1と1/3、しょうゆ大さじ3強と酒、みりん各大さじ1を加える。煮立ったら牛肉を加え、再び煮立ったら弱火にしてアクを取る。ふたをして10～15分煮込み、器に盛る。
（1人分282kcal、塩分2.2g）
（1人分282kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1996.4.2
