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いかすみのピラフ

入手や処理の難しいいかすみは、市販のパスタソースを利用。手軽に本格派イタリアンが楽しめます。

料理:

撮影:

いかすみのピラフ
  • 熱量 581kcal(1人分)

材料 (4人分)

  •  3合
  • あさりのむき身 200g
  • たこの足(刺し身用・中) 1本
  • しし唐辛子 24本
  • 玉ねぎのみじん切り 大さじ3
  • 市販のパスタ用いかすみソース(1人分用・80~90g入り) 1袋
  • ローリエ 1枚
  • 赤唐辛子 3~4本
  • 固形スープの素 2個
  • オリーブ油(またはサラダ油) 大さじ4
  • こしょう

作り方

米はといでざるに上げて、30分ほどおく。あさりはざるに入れ、さっと洗って水けをきる。たこは厚さ5mmに切る。しし唐辛子はへたを取り除く。赤唐辛子はまるのままぬるま湯につけてもどす。
フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、玉ねぎを炒める。米とあさりを加えて炒め合わせ、透き通ったら炊飯器の内がまに入れる。水を少し加え、砕いた固形スープの素2個とローリエ1枚、塩、こしょう各少々を入れてざっと混ぜる。いかすみソースを加え、水を3合の目盛りまで足して全体を混ぜ、スイッチを入れる。
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、しし唐辛子を炒める。色が鮮やかになったら、たこと赤唐辛子をさっと炒め合わせる。炊き上がったご飯に加えて、上下を大きく混ぜ返し、皿に盛る。
(1人分581kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日:1996.3.2

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