いかのげそとえんぺらは、ほどよい辛味の玉ねぎと合わせて、あっさりサラダに。練り辛子も味のアクセント。
料理: 長谷川佳子 撮影: 山田広幸
いかは細かく切り、塩少々を加えた湯でゆでて水けをきる。玉ねぎはスライサーなどで薄切りにして水にさらし、水けをきる。プチトマトはへたを取り、2~4等分に切る。
器に玉ねぎを盛り、いかとプチトマトを散らす。フレンチドレッシング大さじ3に練り辛子小さじ1/2を混ぜ、かけていただく。(1人分76kcal、塩分0.6g)
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