ぶりと野菜のホイル焼き
ぶりに、玉ねぎとピーマンの自然な甘みがしみて美味。大根おろしを添えて、さっぱりといただきます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 山田広幸
- 熱量 302kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ぶりの切り身 4切れ
- ピーマン 2～3個
- 玉ねぎ 1個
- 生しいたけ 4～6個
- 大根 7～8cm
- あさつきの小口切り 10本分
- 塩
- 酒
- ポン酢しょうゆ
作り方
ぶりは皮と骨を除いて半分に切り、ざるにのせて熱湯を回しかける。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大に切る。玉ねぎはしんを除いて幅5mmの輪切りに、しいたけは軸を切り、一個を3つのそぎ切りにする。大根は皮をむいてすりおろす。ざるに上げて自然に水けをきり、器に入れてあさつきを添える。
アルミホイルを30cm四方に4枚切る。玉ねぎの1/4量を広げて置き、その上にぶり、しいたけ、ピーマンを1/4量ずつのせ、塩少々と酒小さじ1をふり、上下左右を折ってぴっちりと包む。同様に3つ作る。
2つずつ2回に分けて、オーブントースターで7分ほど焼く。大根おろし、あさつきと、ポン酢しょうゆ適宜をつけていただく。
（1人分302kcal、塩分1.0g）
（1人分302kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1995.12.17
