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主菜

にら餃子

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更新日 2025/6/6

にら餃子
撮影 尾田学

ひき肉に野菜をたっぷりと加えて、口当たりの軽い、ヘルシーな餃子に。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 豚ひき肉
    400g
  • 玉ねぎ
    1/2
  • 白菜の葉
    1
  • にら
    1
  • 餃子の皮
    120~24枚入り
  • もやし
    1
  • 下味

    • しょうゆ
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      少々
  • サラダ油
    大さじ2と1/2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 適宜
  • ラー油
    適宜
  • 適宜
  • こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しんなりと炒めて、皿などにあけてさます。白菜は熱湯で2分ほどゆでて冷水にとり、水けをきってみじん切りにし、ふきんなどに包んで水けを絞る。にらは小口切りにする。もやしはひげ根を取る。

  2. 2

    ボールにひき肉、玉ねぎ、白菜、にらと下味の調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。1/3量を別のボールにとり、残りを20~24等分ずつ餃子の皮で包む。

  3. 3

    とっておいたたねは、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。皿などにあけ、さめたらラップをして冷蔵庫に入れ、翌日使う。

  4. 4

    つけ合わせを作る。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、もやしを1分ほど炒める。しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々で調味し、皿に敷く。

  5. 5

    フライパンを洗い、サラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、餃子を並べ入れて2分ほど焼く。水1/4カップを加えてふたをし、3分ほど焼いてふたを取り、強火にして水分をとばす。もやしの上に盛り、しょうゆ、酢、ラー油各適宜を合わせてたれでいただく。
    (1人分350kcal)

レシピ掲載日 1995.12.2

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