鮭のクリームシチュー
鮭はクリームと相性抜群。具はバターで香りよく炒めてから煮ます。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 471kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 生鮭の切り身 4切れ
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 2個
- まいたけ 1パック（約150g）
- 生クリーム 1カップ
- 小麦粉 大さじ2
- バター 大さじ2
- 固形スープの素 1個
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
鮭は、厚さ1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふってビニール袋に入れる。さらに小麦粉をふり入れて、全体にまぶす。玉ねぎは縦に薄切りに、じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにする。まいたけは小房に分ける。
フライパンにバター大さじ1を入れて中火にかけ、鮭を並べ、両面をこんがりと焼きつけて取り出す。フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、バター大さじ1を入れて溶かし、玉ねぎ、じゃがいも、まいたけを加えて炒める。
全体に油がなじんだら、水1カップと生クリーム、固形スープの素をほぐしながら加えて混ぜる。中火のまま10～12分煮て鮭を戻し入れ、さらに5分煮て塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分471kcal）
（1人分471kcal）
レシピ掲載日：1995.11.17
