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主菜

ゆで卵の牛肉巻き

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更新日 2025/6/6

ゆで卵の牛肉巻き
撮影 山田広幸

しっかりした味つけと彩りのよさで、おべんとうにもおすすめ。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    286kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 4
  • 牛もも薄切り肉
    8
  • 小松菜
    1
  • 少々
  • 少々
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に卵とかぶるくらいの水、酢を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして11分ほどゆで、水にとって殻をむく。小松菜は塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを堅く絞って長さ5cmに切る。

  2. 2

    ゆで卵の水けを拭いて、小麦粉を全体にまぶす。牛肉2枚を縦に広げて置き、ゆで卵1個を手前からしっかりと巻きつける。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉巻きを入れて、菜箸でころがしながら、全体に焼き色がつくまで3分ほど焼く。砂糖、しょうゆを加えて全体にからめ、3~4分焼いて皿に盛る。残った煮汁に小松菜を加えてからめ、牛肉巻きに添える。
    時間30分、熱量286kcal、塩分2.3g(1人分)

レシピ掲載日 1995.11.2

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        夏梅 美智子

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