簡単五目豆
大豆の水煮缶を使って、懐かしいおばあちゃんの味を再現。短時間でふっくらおいしく仕上がります。
料理： 大庭英子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 282kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 大豆の水煮（缶詰） 400g
- にんじん（小） 1本
- さつま揚げ 2枚
- 生しいたけ 8個
- さやいんげん 6本
- だし汁 1カップ
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
作り方
大豆の水煮は、ざるにあけておく。にんじんは皮をむき、さつま揚げとともに1cm角に切る。しいたけは軸を切って、1cm角に切る。いんげんはへたと筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきって長さ1cmに切る。
鍋に大豆、にんじん、さつま揚げ、しいたけ、だし汁を入れて中火にかける。煮立ったら、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて火をやや弱め、ふたをして15分ほど煮る。いんげんを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
レシピ掲載日：1995.11.2
