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副菜

簡単五目豆

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更新日 2025/6/6

撮影 鈴木雅也

大豆の水煮缶を使って、懐かしいおばあちゃんの味を再現。短時間でふっくらおいしく仕上がります。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    282kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 大豆の水煮(缶詰)
        400g
      • にんじん(小)
        1
      • さつま揚げ
        2
      • 生しいたけ
        8
      • さやいんげん
        6
      • だし汁
        1カップ
      • しょうゆ
        大さじ3
      • みりん
        大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大豆の水煮は、ざるにあけておく。にんじんは皮をむき、さつま揚げとともに1cm角に切る。しいたけは軸を切って、1cm角に切る。いんげんはへたと筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきって長さ1cmに切る。

      2. 2

        鍋に大豆、にんじん、さつま揚げ、しいたけ、だし汁を入れて中火にかける。煮立ったら、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて火をやや弱め、ふたをして15分ほど煮る。いんげんを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。

      レシピ掲載日 1995.11.2

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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