主菜
中国風蒸しハンバーグ
更新日 2025/6/5
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 豚ひき肉300g
下味
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 砂糖少々
- こしょう少々
- 生しいたけ2個
- キャベツの葉約120
- 玉ねぎ（小）1/4個
- 片栗粉大さじ1と1/2
- 小麦粉大さじ1と1/2
ソース
- トマトケチャップ大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 練り辛子小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- 春菊の葉適宜
作り方
調理
- 1
ひき肉は下味の材料をもみ込む。しいたけは石づきを取って、キャベツ、玉ねぎとともにみじん切りにしてボールに入れ、片栗粉大さじ1と1/2と小麦粉を加えてむらなく混ぜ合わせる。ひき肉を加え、手でぐるぐると回しながら、粘りが出るまでよく混ぜ、16等分にして、平らな円形に形を整える。
- 2
1.のたねに、片栗粉を薄くまぶし、全体に水をふりかける。耐熱皿に1/2量を並べ、ラップをして、3分～3分30秒ほど電子レンジで加熱して、皿に盛る。残りも同様にして、春菊を添える。小皿にソースの材料と水大さじ2を合わせ、蒸しバーグにつけていただく。
（1人分307kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 1995.9.17
レビュー
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料理のきほん
30分
307kcal
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