主菜

中国風蒸しハンバーグ

Name: 中国風蒸しハンバーグ
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ひき肉 300g; 下味; しょうゆ 小さじ1と1/2; 塩 小さじ1/2; ごま油 小さじ1/2; 砂糖 少々; こしょう 少々; 生しいたけ 2個; キャベツの葉 約120; 玉ねぎ 1/4個; 片栗粉 大さじ1と1/2; 小麦粉 大さじ1と1/2; ソース; トマトケチャップ 大さじ3; しょうゆ 大さじ1; 練り辛子 小さじ1と1/2; ごま油 小さじ1と1/2; 春菊の葉 適宜

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更新日 2025/6/5

撮影山田広幸

たっぷり加えた野菜の歯ざわりがgood。電子レンジで作れます。

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更新日 2025/6/5

普通
30分
費用目安
約160円
カロリー
307kcal
塩分
2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

豚ひき肉
300g
下味
- しょうゆ
  小さじ1と1/2
- 塩
  小さじ1/2
- ごま油
  小さじ1/2
- 砂糖
  少々
- こしょう
  少々
生しいたけ
2個
キャベツの葉
約120g
玉ねぎ（小）
1/4個
片栗粉
大さじ1と1/2
小麦粉
大さじ1と1/2
ソース
- トマトケチャップ
  大さじ3
- しょうゆ
  大さじ1
- 練り辛子
  小さじ1と1/2
- ごま油
  小さじ1と1/2
春菊の葉
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
ひき肉は下味の材料をもみ込む。しいたけは石づきを取って、キャベツ、玉ねぎとともにみじん切りにしてボールに入れ、片栗粉大さじ1と1/2と小麦粉を加えてむらなく混ぜ合わせる。ひき肉を加え、手でぐるぐると回しながら、粘りが出るまでよく混ぜ、16等分にして、平らな円形に形を整える。
2
1.のたねに、片栗粉を薄くまぶし、全体に水をふりかける。耐熱皿に1/2量を並べ、ラップをして、3分～3分30秒ほど電子レンジで加熱して、皿に盛る。残りも同様にして、春菊を添える。小皿にソースの材料と水大さじ2を合わせ、蒸しバーグにつけていただく。
（1人分307kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日　1995.9.17

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