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主菜

えびのそぼろあんかけかぼちゃ

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更新日 2025/6/5

えびのそぼろあんかけかぼちゃ
撮影 大井一範

ざっくりとつぶしたかぼちゃに、えびのうまみたっぷりのあっさりあんをかけました。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    111kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • かぼちゃ
        1/4
      • えび
        8
      • グリーンアスパラガス
        3
      • ねぎ
        1/4
      • だし汁
        2カップ
      • しょうゆ
        小さじ3
      • 適宜
      • 片栗粉
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは殼をむいて竹串で背わたを取り、幅1cmに切る。アスパラガスは根元を切って、堅い部分の皮をむき、長さを半分にする。塩少々を加えた湯にまず根元のほうを入れて10秒ほどゆで、穂の部分を加えてさらに20秒ほどゆでる。冷水にとり、粗熱が取れたら幅5mmに切る。ねぎは粗みじんに切る。片栗粉は水大さじ2を加えて溶く。

      2. 2

        かぼちゃはスプーンで種とわたを取って3cm角くらいに切り、ところどころ皮をむく。さっと水にくぐらせてから、ラップで包んで電子レンジで4分加熱し、熱いうちにボールに入れて、フォークの背でざっとつぶし、器に盛る。

      3. 3

        小鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらしょうゆと、塩少々で調味し、水溶き片栗粉を加えて大きく混ぜ、とろみをつける。えびとねぎを入れ、えびの色が変わったらアスパラガスを加えてひと煮し、かぼちゃにかけていただく。
        (1人分111kcal)

      レシピ掲載日 1995.6.2

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            阿部 徳恵

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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