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主食

菜の花入りそぼろご飯

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

ひき肉とお米をごま油で風味よく炒めてから炊いた、こくのあるご飯です。菜の花の香りが味のポイント!

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    665kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 3
      • 牛ひき肉
        200g
      • 下味

        • しょうゆ
          大さじ2
        • ねぎのみじん切り
          大さじ1
        • すりごま
          小さじ2
        • ごま油
          小さじ2
        • 砂糖
          小さじ1
        • にんにくのすりおろし
          小さじ1
        • しょうがのみじん切り
          小さじ1
      • 菜の花
        1
      • ごま油
        大さじ2
      • 調味料

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • 固形スープの素
          1/4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        米は炒める30分前に洗い、ざるに上げておく。ひき肉は、下の材料を加えて手でもみ込む。
      2. 2
        フライパンにごま油を熱し、強火でひき肉を炒める。色が変わったら米を加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、炊飯器の内がまに入れ、水3カップと調味料を加えてかるく混ぜ、普通に炊く。菜の花は堅い根元を除いて半分に切り、熱湯でさっとゆでる。ご飯が炊き上がったら、菜の花を加えてさっと混ぜる。 時間40分、熱量665kcal、塩分3.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.3.2

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            千葉 道子

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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