主食
菜の花入りそぼろご飯
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 米3合
- 牛ひき肉200g
下味
- しょうゆ大さじ2
- ねぎのみじん切り大さじ1
- すりごま小さじ2
- ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1
- しょうがのみじん切り小さじ1
- 菜の花1束
- ごま油大さじ2
調味料
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 固形スープの素1/4個
作り方
調理
- 1米は炒める30分前に洗い、ざるに上げておく。ひき肉は、下の材料を加えて手でもみ込む。
- 2フライパンにごま油を熱し、強火でひき肉を炒める。色が変わったら米を加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、炊飯器の内がまに入れ、水3カップと調味料を加えてかるく混ぜ、普通に炊く。菜の花は堅い根元を除いて半分に切り、熱湯でさっとゆでる。ご飯が炊き上がったら、菜の花を加えてさっと混ぜる。 時間40分、熱量665kcal、塩分3.0g（1人分)
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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665kcal
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