菜の花入りそぼろご飯
ひき肉とお米をごま油で風味よく炒めてから炊いた、こくのあるご飯です。菜の花の香りが味のポイント！
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 熱量 665kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合（540cc）
- 牛ひき肉 200g
- 下味
- しょうゆ 大さじ2
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- すりごま 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- 菜の花 1束
- ごま油 大さじ2
- 調味料
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 固形スープの素 1/4個
作り方
米は炒める30分前に洗い、ざるに上げておく。ひき肉は、下の材料を加えて手でもみ込む。
フライパンにごま油を熱し、強火でひき肉を炒める。色が変わったら米を加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、炊飯器の内がまに入れ、水3カップと調味料を加えてかるく混ぜ、普通に炊く。菜の花は堅い根元を除いて半分に切り、熱湯でさっとゆでる。ご飯が炊き上がったら、菜の花を加えてさっと混ぜる。
時間40分、熱量665kcal、塩分3.0g（1人分)
時間40分、熱量665kcal、塩分3.0g（1人分)
レシピ掲載日：1995.3.2
