主菜
魚介のフリット
更新日 2024/4/2
撮影 大井一範
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- いか1ぱい
- むきえび（大）80g
- ゆでたこの足1本
- 粉チーズ（パルメザン）適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
- 塩適宜
- 小麦粉適宜
- 揚げ油適宜
- チリパウダー少々
つけ合わせ
- 新じゃがいも 小6個
- レモン適宜
- パセリ適宜
作り方
調理
- 1いかはわたを取り、胴とえんぺらは皮をむいて幅2cmに切る。また、足は2本ずつ切り分けて。えびは竹串で背わたを取る。たこは一口大の乱切りに。いか、えび、たこはペーパータオルなどにはさんで水けを完全に取り、バットに並べる。全体にかるく塩をふり、小麦粉適宜を薄くむらなくまぶす。
- 2新じゃがは洗って水けを拭き、皮つきのまま中温の油に入れ、ふたをして約12分揚げ、チーズとこしょう各適宜をふる。次にいか、えび、たこを順に約2分ずつ揚げる。いかとえびは揚げたてにチーズとこしょう各適宜をふり、たこにはチリパウダー少々をふる。パセリとレモンを添える。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。
レシピ掲載日 1995.6.2
レビュー
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料理のきほん
30分
527kcal
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