主食
唐辛子とにんにくのスパゲティ
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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2人分
- スパゲティ180g
- スパゲティをゆでる塩適宜
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子2本
- オリーブ油大さじ3
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、みじん切りにする。
- 2スパゲティがゆで上がる2～3分前になったら、具を炒めはじめる。フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れ、にんにくが薄く色づくまで弱めの中火で炒める。焦げつきそうになったら、いったん火を止めて。
- 3フライパンに赤唐辛子と塩、粗びき黒こしょう各少々を加えてさっと炒め、ゆでたてのスパゲティを入れてかるく炒める。（1人分530kcal 塩分0.9g）
レシピ掲載日 1995.6.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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530kcal
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