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しめじとパセリのオムレツ

卵をくるっと巻き込むだけの簡単オムレツ。これなら、忙しい朝にも失敗なく作れます。

料理:

撮影:

しめじとパセリのオムレツ
  • 熱量 216kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • (2人分)
  •  2個
  • しめじ 1パック
  • パセリのみじん切り 大さじ2
  • 牛乳 大さじ1
  • バター 大さじ1
  •  適宜
  • こしょう 適宜
  • サラダ
  •  きゅうり 1本
  •  セロリ 1/2本
  •  カッテージチーズ 大さじ6
  •  白いりごま 大さじ1/2
  •  レモン汁 1/2個分
  •  しょうゆ 小さじ1
  • プチトマト 10個
  • セロリの葉先 適宜

作り方

しめじは石づきを切り落とし、1本ずつ分ける。卵をボールに割りほぐし、パセリのみじん切り、牛乳、塩、こしょう各少々を混ぜる。
サラダを作る。きゅうりとセロリは7mm角に切り、カッテージチーズと合わせる。
フライパンを中火で熱してバターを入れ、溶けたらしめじを炒め、塩、こしょう各少々をふる。火が通ったらフライパンの向こうに集め、手前に卵液を流し込む。大きく混ぜて、半熟状になったら、しめじが中心にくるように向こうから手前に巻き、まな板にとる。
オムレツを半分に切って皿に盛る。サラダを盛って、白ごまをふり、しょうゆとレモン汁を合わせたものをかけ、切り目を入れたプチトマトとセロリを添える。(熱量216kcal 塩分1.8g(1人分))

レシピ掲載日:1995.3.2

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