副菜
大豆とオクラの酢のもの
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 大豆の水煮缶詰1/4カップ
- オクラ4本
- しらす干し大さじ1
合わせ酢
- 酢大さじ1
- だし汁大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1オクラは熱湯に塩を入れて、さっと色よくゆで、水にとって水けをきり、へたを取って小口切りにする。
- 2ボールに水けをきった大豆、オクラ、しらす干しを入れる。あわせ酢の材料を混ぜ合わせてかけ、あえる。 熱量44kcal 塩分0.8g(1人分)
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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料理のきほん
44kcal
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