えびのガーリックオイル蒸し
えびを器に並べて、ガーリックオイルをかけたら、電子レンジへ。覚えておきたい、お手軽蒸し料理です。
料理： 堀江ひろ子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
- 熱量 131kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- えび（中）12尾
- 下味
- 酒 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- にんにく 2かけ
- サラダ油 小さじ2
- たれ
- しょうゆ（あれば薄口） 大さじ1
- レモンの絞り汁 大さじ1
- あさつき 4～5本
作り方
えびは背側に包丁を寝かせて入れ、尾は切り離さずに腹側まで切り目を入れる（腹側はつながっている状態）。背わたを刃先でかき出し、背側から身を開く。平らにしてまな板にのせ、1cm間隔の格子状の浅い切り目を入れる。耐熱性の皿に放射状に並べ、下味の材料を混ぜて、えびにかける。にんにくはみじん切りにし、あさつきは小口切りにする。たれの材料を混ぜておく。
耐熱性の器ににんにくを入れ、サラダ油を加えてさっと混ぜる。ラップをして電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
えびの上ににんにくを油ごと散らし、ラップをして電子レンジで4分30秒ほど加熱する。えびが赤くなるまでが目安。ラップを取ってたれをかけ、あさつきの小口切りを散らす。
（1人分131kcal、塩分1.6g）
（1人分131kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1994.9.17
