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主菜

えびのガーリックオイル蒸し

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更新日 2024/4/2

えびのガーリックオイル蒸し
撮影 山田広幸

えびを器に並べて、ガーリックオイルをかけたら、電子レンジへ。覚えておきたい、お手軽蒸し料理です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    131kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堀江ひろ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • えび(中)
        12
      • 下味

        • 大さじ3
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          少々
      • にんにく
        2かけ
      • サラダ油
        小さじ2
      • たれ

        • しょうゆ(あれば薄口)
          大さじ1
        • レモンの絞り汁
          大さじ1
      • あさつき
        4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        えびは背側に包丁を寝かせて入れ、尾は切り離さずに腹側まで切り目を入れる(腹側はつながっている状態)。背わたを刃先でかき出し、背側から身を開く。平らにしてまな板にのせ、1cm間隔の格子状の浅い切り目を入れる。耐熱性の皿に放射状に並べ、下味の材料を混ぜて、えびにかける。にんにくはみじん切りにし、あさつきは小口切りにする。たれの材料を混ぜておく。
      2. 2
        耐熱性の器ににんにくを入れ、サラダ油を加えてさっと混ぜる。ラップをして電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
      3. 3
        えびの上ににんにくを油ごと散らし、ラップをして電子レンジで4分30秒ほど加熱する。えびが赤くなるまでが目安。ラップを取ってたれをかけ、あさつきの小口切りを散らす。 (1人分131kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 1994.9.17

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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