チキンハンバーグのトマト煮
料理： 阿部徳恵
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 255kcal（1人分）
材料 （4人分）
- たね
- 鶏もも肉 2枚〈約350g〉
- さやいんげん 40g
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ1と1/2
- トマトソース
- トマト〈完熟〉 3個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1かけ
- サラダ油 適宜
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
鶏肉は皮を除き、3～4cm四方に切る。玉ねぎはたね用を6等分くらいのくし形に、ソース用は3等分くらいのくし形に切る。さやいんげんは2つに、トマトはへたを取って8等分に切る。
刃をセットしたフードプロセッサーに、トマトソースの材料をバランスよく入れ、ふたをして10秒くらいかける。鍋に移し、サラダ油大さじ2と塩小さじ1、こしょう少々を加え、弱火で6～7分煮てアクを取る。
さっと洗って刃をセットしたフードプロセッサーに、たねの材料をバランスよく入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして10秒くらいかける。手にサラダ油を少しつけてたねを8等分し、それぞれ余分な空気を抜いて小判形に形作り、中央をややくぼませる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ハンバーグのたねを並べ入れる。両面が色よく焼けたら、ソースの鍋に移し、5分くらい煮て塩少々をふる。
（1人分255kcal）
（1人分255kcal）
レシピ掲載日：1994.8.2
