牛肉とキムチの炊き込みご飯
料理： 大久保恵子
撮影： 山田広幸
- 熱量 511kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合（540cc）
- 牛薄切り肉 150g
- 白菜キムチ 250～300g
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2/3～1
- （あれば）クレソン 少々
- 下味
- にんにくのすりおろし 少々
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油 少々
作り方
米はといで、ざるに上げて水けを充分にきり、炊飯器の内がまに入れる。キムチはかるく汁けを絞って、汁だけを炊飯器に入れ、分量の水加減になるように水を注ぎたす（キムチの汁と水をたして650ccが分量の目安）。そのまま20～30分おく。
牛肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込む。キムチは大きなものは、食べやすい大きさに切る。
炊飯器に牛肉、キムチを加え、酒、しょうゆをふって、しゃもじでさっとひと混ぜする。普通に炊いて10～15分蒸らす。器に盛り、クレソンの葉先を摘んで、散らす。
時間30分、熱量511kcal、塩分3.8g（1人分）
時間30分、熱量511kcal、塩分3.8g（1人分）
レシピ掲載日：1994.7.17
